Le discret (décaféiné) du Café Liégeois est un café décaféiné du Pérou qui dévoile un arôme dense, chargé de saveur et d'émotion. Il offre un équilibre délicat entre l'audace d'un café corsé et la douceur d'une crème.
Ce décaféiné a été conçu pour les amateurs qui souhaitent savourer le goût et l'arôme du café sans la caféine. Il est important de savoir qu'un café décaféiné ne signifie pas une absence totale de caféine. Il en contient des quantités variables, inférieures ou égales à 0,1%.
Chez Café Liégeois, nous utilisons un procédé 100% naturel qui intervient directement sur le café vert. Il s'agit d'une méthode unique qui consiste à utiliser de l'eau et du gaz carbonique tout en conservant la nature du grain. Avec ce procédé, nous obtenons les mêmes arômes et le bon goût d'un café malgré l'extraction de la caféine.
Le procédé de décaféination au Café Liégeois
Le procédé est très simple. Il faut laisser le café vert dans l'eau et laisser circuler du gaz carbonique sous haute pression, ce qui dissout naturellement la caféine. Le café est ensuite séché par évaporation avant d'être conditionné.
D’autres torréfacteurs utilisent du chlorure de méthylène et de l’acétate d’éthyle pour décaféiner leurs grains. Ce procédé est utilisé pour décaféiner 65 % du café dans le monde. Même si ce procédé est très rapide, il implique également l’utilisation de produits chimiques nocifs pour l’environnement. Café Liégeois est donc loin d’utiliser un tel procédé !
Les bienfaits du décaféiné :
Le café décaféiné présente de multiples avantages, à commencer par la présence d’acide chlorogénique. Il s’agit d’un excellent antioxydant qui augmente le métabolisme de base. Cela permet à votre corps de mobiliser les graisses, de réguler la sécrétion d’insuline, ainsi que de réduire votre appétit.
En bref, cette boisson est idéale pour les diabétiques, car elle permet également d'éviter l'absorption des sucres. Prêt pour un décaféiné ?