Description
L'Eversys Enigma représente le summum des machines à expresso semi-traditionnelles, conçue pour les environnements dynamiques exigeant rapidité et savoir-faire. Conçus avec précision, les modèles Enigma, de la Classics pour un seul barista à la X-Wide pour deux opérateurs, produisent jusqu'à quatre expressos simultanément, atteignant des cadences de pointe d'environ 350 expressos par heure, tout en offrant un débit continu d'eau chaude et de vapeur pour un service polyvalent.
Caractéristiques
• Baguette à vapeur : Équipée d'une baguette à vapeur professionnelle qui permet aux baristas de créer de magnifiques Latte Art et de se concentrer sur l'aspect créatif de leur rôle.
• Système de nivellement électronique : Ce système de nivellement automatique déclenche un mouvement dans la chambre d'infusion, créant des vibrations qui permettent au marc de café de se répartir plus uniformément. Il reproduit la méthode traditionnelle du barista qui consiste à tapoter le porte-filtre après la mouture, pour des extractions plus précises et plus homogènes.
• e'Foam : Cette fonction utilise à la fois de la vapeur et de l'air pour produire la micro-mousse recherchée par les meilleurs baristas. L'opérateur peut ainsi se concentrer sur le latte art avec l'assurance d'une mousse d'une texture et d'un goût exceptionnels.
Performance
• Production d'espresso : 350 expressos par heure avec un temps d'extraction de 23 secondes.
• Unité d'eau chaude : 170 unités d'eau chaude par heure (200 ml chacune).
• Sortie de produit simultanée : capable de fabriquer quatre produits simultanément.
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